Soyanın faydaları

Soya “lobya kralı” kimi tanınır və ən qidalı dəyəri ilə “bitki əti” və “yaşıl südlü inəklər” adlanır.Qurudulmuş soyada yüksək keyfiyyətli proteinin təxminən 40% -i var ki, bu da digər taxıllar arasında ən yüksəkdir.Müasir qidalanma tədqiqatları göstərdi ki, bir kilo soya paxlası iki kilodan çox yağsız donuz əti və ya üç kilo yumurta və ya on iki kilo süd protein tərkibinə bərabərdir.Yağ tərkibi də lobyada birinci yerdədir, yağ çıxımı 20%;Bundan əlavə, tərkibində A, B, D, E vitaminləri və kalsium, fosfor və dəmir kimi minerallar var.Bir kilo soya paxlasının tərkibində 55 mq dəmir var ki, bu da insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir və istifadə olunur ki, bu da dəmir çatışmazlığı anemiyasına çox faydalıdır;bir kilo soya lobyasında beyin və sinirlər üçün çox faydalı olan 2855 mq fosfor var.Emal edilmiş soya məhsulları yüksək protein tərkibinə malik olmaqla yanaşı, həm də insan orqanizmi tərəfindən sintez oluna bilməyən müxtəlif əvəzolunmaz amin turşularını ehtiva edir.Xolesterolun tərkibindəki tofunun zülal həzm qabiliyyəti 95%-ə qədər yüksəkdir, bu da onu ideal qida əlavəsi edir.Soya, tofu və soya südü kimi soya məhsulları dünyada məşhur sağlamlıq qidalarına çevrilmişdir.

Hipoqlikemik və lipidləri azaldır: soya paxlasının tərkibində şəkərli diabetə müalicəvi təsir göstərən mədəaltı vəzi fermentlərini maneə törədən maddə var.Soyanın tərkibindəki saponinlər aşkar hipolipidemik təsirə malikdir və eyni zamanda çəki artımını maneə törədə bilir;

Bədənin immun funksiyasını gücləndirin: soya zülalla zəngindir və orqanizmin toxunulmazlığını yaxşılaşdıra bilən müxtəlif vacib amin turşularını ehtiva edir.